成本只要5块钱的爆米花,一炒一晃2步完成!

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对于80后来说,爆米花可以说是承载了满满的回忆。印象最深刻的莫过于爆米花的制作过程了,总是有个老爷爷坐在小椅子上快速的转动那个黑漆漆的炉子,约莫转20分钟左右,会在炉子上套个麻布袋子,小朋友们都知道爆米花快好了,赶紧捂上耳朵,跑的远远的。

黑黑的炉子里发出巨大的“嘭”的一声,预示着爆米花完成啦。香气浓郁的散发出来。

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其实这样的爆米花并不是很好吃,口感过于紧实,不够酥脆,那种甜也不是很好吃的那种甜。

而且这样的家里很少允许吃,据说是里面有许多的糖精,还含有铅之类不健康的材料吧。

但是这样的小零食,隔段时间就有些想念。

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但是人类的智慧在吃这件事情上显得尤为惊人,爆米花这样的小零食在如今真的是太好吃了,粒粒酥香,光是香气就很惊人。每一次路过都没有错过!

不过最爱的还是焦糖奶油味的爆米花啦,焦糖裹在爆米花上每一口都香酥甜蜜。不夸张的说,可以一直吃,一直吃到桶见底!

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今天决定不藏私,还是把这个好吃到迎风流泪的爆米花教给你们!只要5分钟就能吃到哦!

不过玉米粒的选择一定要选择这种颗粒小小,饱满的哦!

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焦糖奶油爆米花

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· 制作材料 ·

爆米花专用玉米粒70g /植物油 45g

焦糖奶油部分

百钻细砂糖100g百钻稀奶油20g / 百钻黄油20g

· 制作工具 ·


电磁炉 / 玻璃碗 / 刮刀

点击蓝色字体可直接购买材料和工具哦!

 制作步骤 

▼ STEP 1

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先玉米粒一定要选择爆米花专用的,将油烧热后倒入玉米粒,开小火持续的翻炒,每一粒玉米上都要有油哦。

▼ STEP 2

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盖上盖子,每隔一会儿要晃动一下锅,以免温度过高会变得焦糊。

这个时候你会发现玉米粒就会表演一秒钟变爆米花的魔术,具体为啥变咱也不敢问,声都不敢做,默默的守在锅边,等到一锅慢慢都是爆米花的时候,关火,把爆米花放到容器中冷却。

▼ STEP 3

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接下来制作焦糖奶油酱,在锅里倒入细砂糖,糖融化之前不要翻炒,以免出现返砂的情况,就是糖变成白色的霜状,类似糖炒山楂上裹的一层白糖的样子。

▼ STEP 4

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糖融化之后倒入黄油和稀奶油,等到完全溶解后,搅拌均匀后呈现咖啡色,关火。

▼ STEP 5

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倒入冷却的爆米花,翻炒至爆米花表面裹上焦糖奶油酱即可。


PROFESSIONALBAKER

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烘焙师 Amy

拥有8年资深烘焙经验,精通各式西式料理、西点制作。毕业于武汉金领烘焙学校,后开设个人工作室多年,多次开展DIY教学活动,擅长西式面点类目、各类饼干、慕斯等。现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。

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文 | 柚小姐

图 | 阿姣 

烘焙师 | Amy

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– END –

愿每一份烘焙都被用心品尝

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