蒸出来的美味,又鲜又嫩的吃鸡方法~

美食是最温暖的告白

蒸出来的美味,又鲜又嫩的吃鸡方法~

推荐语…

清蒸,保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的调味料,也不需要油,通过蒸汽,让食材均匀的成熟,并让食材中的油脂释放出来,降低油腻感,保留了最朴素、新鲜的味道。因此,也有人说清蒸是对食材最好的尊重。


鸡肉,向来以鲜美著称,用清蒸的方法来做,更在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感,每一口都是舌尖上的享受。以下,和大家分享的是清蒸鸡腿的做法,清淡又不寡淡,营养有滋味,很推荐大家试试看。


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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

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第二步:把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

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第三步:把鸡腿放到一个大盆中,倒入两勺料酒,然后戴上手套,给鸡肉多按摩一会儿,这样方便去腥。

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第四步:往鸡肉表面抹一大勺盐,继续给鸡肉做按摩,要让鸡肉入味,这一步是不能偷懒的哦。

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第五步:把姜片,香葱段放到鸡腿中,可以多在鸡肉表面擦试几下。然后,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏腌制2个小时,让其更好的入味。

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第六步:腌制结束后,从冰箱中取出。找一个大盘子,先在盘底铺一些姜片和香葱段,然后放上鸡腿,在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片,如图。

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第七步:放入蒸锅或者蒸箱中,蒸30分钟左右,直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

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第八步:蒸好后,将鸡肉取出。这时,盘子里会蒸出不少鸡汤,这个鸡汤很鲜,不要丢掉。把它倒入锅中,再撒一些香葱末,煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀,这时汤汁就变得特别浓稠,然后,关火。

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第九步:把鸡腿切成块后放到盘中,淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

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多说几句

1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步,一定不要省略掉哦。

2、鸡腿大小不一样,蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

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