中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉

小炒牛肉是香味浓郁,味道鲜美,可谓舌尖上的美食,香辣的味道,嫩滑的口感,吃起来解馋又过瘾,干掉两碗饭没商量。

中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉

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小炒牛肉

图文 | 零下一度0511

牛肉250克小红椒2个香菜4棵8片3瓣小米辣5个生抽2勺老抽几滴蚝油1勺胡椒粉2克生粉3克2克鸡精2克

中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 1. 将牛肉切成薄片。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 2. 放入碗中,加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 3. 小红椒切成小块,香菜去叶切段。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 4. 姜切片、蒜切片、小米辣切段。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 5. 锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 6. 将炒好的牛肉盛出控油。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 7. 另起油锅,下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 8. 下红椒块炒几下断生,再下牛肉大火翻炒几下。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 9. 加入香菜段,调入少许盐和鸡精炒入味。中华美食家 – RANK1 NO.22 小炒牛肉 10. 成品图。

小窍门:

1、切片好的牛肉先加配料腌制十分钟,首次入锅滑炒至八成熟,入锅炒的时间不宜太长。

2、腌制牛肉加入生抽、老抽、蚝油均有感味,所以最后盐的量只需要一点点。

3、喜欢大辣口味的可适当的加入一些指天椒。

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