中华美食家 – RANK1 NO.19 青椒肉丝


周末又到啦,那我们就认真来做一道家常美食吧。青椒肉丝是在街边饭馆里,也是普通的家常饭桌上,经常出现的一道菜。


能算在家常菜里面,大概是因为它满足了众人挑剔的味蕾吧。


中华美食家 – RANK1 NO.18 青椒肉丝?


肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝嫩滑最好吃了。


青椒和红椒相互搭配,脆而不泛生,色香味俱全。真的是一道家常到不能再家常的菜了。


超级下饭,符合了小主“饭三碗”的外号呢。



 青椒肉丝 


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 >     食材清单   <


青尖椒8个  /  红尖椒2个  /  瘦肉250克

蒜3瓣  /  盐5克  /  鸡精4克  

生抽3ml  /  生粉12g



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 >    烹饪步骤    <


1.  首先,将青红椒洗净,去籽,切丝 

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2. 瘦肉切丝,加生抽3ml、鸡精2g,搅拌均匀

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3. 再倒入生粉10g一起拌匀

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4.  开大火,热锅倒入油,将油烧至3成热,下肉丝,将肉丝炒散,盛出备用

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5. 另起一锅,开大火,倒油,加蒜,爆炒出香味 

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6. 接着下青红椒丝,一起翻炒;再加适量的盐、鸡精2g,调味,翻炒炒匀

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7. 倒入之前切好的肉丝,快速翻炒至变色 

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8. 生粉2g加水勾芡一下,就可以出锅啦

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